I poteri delle erbe
Gli uomini antichi ben conoscevano i poteri delle erbe aromatiche, nei miti e nelle leggende vengono dichiarati. Queste piante, poiché non hanno prezzo che interessa il mercato, sono trascurate e non considerate, magari solo qualcuna si usa per dare maggior profumo ad una pietanza, senza conoscere la loro influe...
Scuola di cioccolato Perugina
L'art du Chocolatier presso le prestigiose Città del Gusto del Gambero Rosso di Roma e Napoli per diffonderla cultura del cioccolato basata sulla conoscenza dei maestri cioccolatieri della Perugina e gli esperti di Gambero Rosso. La fantasia si trasforma in Arte e crea capolavori: decori eleganti, elaborazioni ra...
La prima birra artigianale del Sannio
Gianni e Mario Di Lunardo possono vantarsi di aver lasciato un'importante traccia nella storia dell'enogastronomia italiana: l'invenzione della prima 'Birra Artigianale del Sannio': «Diceva Eraclito più di 2000 anni fa, che non ci si bagna mai due volte nella stessa acqua di un fiume. Ogni nostro istante non e' mai... Leggi tutto...
I rigorosi principi dell’alimentazione kosher
Gli ebrei secondo le sacre scritture, dovrebbero mangiare kosher ovvero puro. Regole alimentari rigorosissime sono tramandate da millenni per i fedeli, che dovrebbero quotidianamente rispettarle. Queste le più importanti. Delle carni si possono consumare solo quelle bovine, ovine, caprine e pollame, ma gli animali devono... Leggi tutto...
'Solo crudo' la filosofia del Raw Food
Il Raw Food o 'crudismo’ è uno stile di nutrizione diverso rispetto alle opulente diete tradizionali basate sul cibo altamente proteico. Piace molto ai divi di Hollywood, ne sono veementi sostenitori Mel Gibson, Prince, Uma Turman, Madonna, Demi Moore che ne attribuisce il segreto della sua eterna bellezza. Sara... Leggi tutto...
Alla scoperta del fungo Ferlengo
Con i cambiamenti climatici, lo sviluppo spontaneo del ferlengo è divenuto sempre più sporadico ed è quindi ormai in via di estinzione. Per fortuna una piccola azienda agricola del tarquiniese a conduzione familiare, da più di vent'anni si dedica alla coltivazione in serra di questo fungo, con l'intento di recuperarne... Leggi tutto...
Fabbrica del miele: l’incredibile universo delle api
La società delle api, metaforicamente, sembra sia sempre esistita per produrre e rendere disponibile nella natura il miele. L’alveare è una tribù straordinaria, una fabbrica perfetta organizzata in ogni minimo particolare. Il miele ha rappresentato per millenni l’unico alimento zuccherino concentrato, il nome pare... Leggi tutto...
L’influenza ebraica nella cucina romana
La cucina ebraica romana è quella che più di tutte si è mantenuta fedele a quella elaborata nel ghetto in osservanza delle regole che nascono da precetti sacri e che stabiliscono kasher = regolare, tutto ciò che è valido, adatto e buono, con riferimento non solo al cibo ma anche all’uomo e alle sue azioni. Nel corso... Leggi tutto...
'La cucina della salute' il libro di Laura Rangoni
'La cucina della salute' raccoglie mese per mese i prodotti più freschi e per ciascuno di essi propone ricette sane, facili da realizzare e originali da presentare. Un paradiso per la gola che è anche un toccasana per il corpo e lo spirito: il modo migliore per nutrirsi con equilibrio, ma anche per riscoprire quanto di... Leggi tutto...
Bras Cafè: l’ArtBar al Museo di Roma
Il Bras Cafè è un elegante Art Bar a Palazzo Braschi, sede del prestigioso Museo di Roma, con ingressi da piazza Navona, dove si gode dai tavoli all’aperto un panorama straordinario e da piazza San Pantaleo, lungo corso Vittorio. Nell’ampio e luminoso spazio si gode la splendida vista dell’intera Piazza Navona. Al... Leggi tutto...
Ma quale tonno mangiamo?
Mescolare due specie diverse di tonno nella stessa scatoletta è una pratica illegale in Europa. Greenpeace rende noti i risultati in cui si attesta che una scatoletta su tre contiene specie differenti di tonno mescolate insieme o diverse da quanto indicato in etichetta o che possono variare a seconda del lotto di... Leggi tutto...
Il 'Biologico' e la Rete
Nell’era dell’accesso senza dubbio negli ultimi anni si è liberata molta energia sul pensiero 'Biologico'. La questione è complessa, perché tocca molti aspetti della nostra cultura. Guido Petrangeli intervista Fabio Massimi direttore marketing di MondoBio.net, uno dei più seguiti portali di informazione sul settore... Leggi tutto...
Quando l'arte della cucina è sensibilità
La storia di Iside e Romano è appassionante. Una meravigliosa favola fatta di tanto amore e condivisione. Intrisa di passione verso la professione che li accomuna. Fondata su un coraggioso progetto di vita e di lavoro che li ha portati a mettere su famiglia e il ristorante 'La Parolina' un'attività lontana dal clamore... Leggi tutto...
Il cioccolato allunga la vita
Meravigliosa notizia per golosoni amanti di cioccolato. Dopo che per anni ci è stato detto che fa ingrassare e fa male, uno studio dal Centro Hershey per la Salute e la Nutrizione, smentisce il tutto affermando che il cioccolato ha effetti assolutamente benefici per la nostra salute. Sembrerebbero davvero infiniti per il... Leggi tutto...
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